努力。
尤其咱们都想着把【寻味】餐厅开编全国各地,那人才问题更是刻不容缓。
我建议厨师人才问题分成两部分来解决,第一是向全社会招募,真正有天赋有才华的厨师,为【寻味】提供新的菜式。
咱们老徐家的手艺和菜式为主,这些新加入厨师的菜式为辅。
第二,招募更多的学徒,不要设置门槛,大海捞针一般,层层筛选,最后从中发掘出顶级天赋的厨师人才,收为亲传弟子。
自己培养的弟子,一方面能传承老徐家的手艺,另一方面还能推陈出新。
在以前老手艺的基础上,创新出更多的菜式。
一人计短,二人计长。
人越多,创新就越多。
不怕好厨子泛滥,就怕真厨子不够多。
咱们把【寻味】系列品牌餐厅一家家开下去,这些人才又在餐厅的人才体系内不断创新,那【寻味】未来就能一直保持核心竞争力,不惧怕任何竞争。”
陆泽越说越兴奋,越来越觉得这个方法可行。
“我怎么觉得你说的事儿有点玄乎呢?靠谱吗?”徐老爷子毕竟江湖经验老道,马上就发现陆泽所言非常有操作难度。
“我说大外甥,你说的法子是没毛病,可是你还是没说出如何解决好厨子怎么来的问题啊。
学徒怎么招募,怎么培养,怎么筛选,怎么发现有天赋的苗子,这些问题哪那么容易解决啊。
我和你外公干这么些年厨子,才培养了区区二三十个弟子而已。
这些弟子们,真正能顶事儿的都不超过五个。
想培养出有创新研发能力的厨子,可不像你说的那么轻松啊。”徐小山也不是故意泼冷水。
他只是有感而发,分享一下他和老爷子这么些年带徒弟的艰苦心路历程。
陆泽既然敢说出口,自然是有解决办法的。
不就是要解决大批量找学徒,然后从中筛选人才的问题吗?
简单,开个厨师职业技术学校不就好了么。学校的名字他都想好了,就叫【飞扬烹饪学院】。
回头在电视上找唐国强老师把广告一打,还怕招不到学生?
「学厨师,哪家强?中华江右找飞扬!」
PS:又熬夜到现在,有点卡文,继续补下一章,替换晚了,抱歉!
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