度。
应该就是所谓的熟能生巧吧。
刀光闪过，每一只鸡爪的锋锐爪子都是被斩掉。
尔后倒入了木盆中开始清洗。
这清洗也是讲究技巧的。
往水中倒入了灵醋，酸味弥漫开来，让远处的黄泉大圣都是不由的耸动了一下鼻子。
尔后，步方便是开始搓揉清洗这些鸡爪……
这些鸡爪都是一种等级不低的灵兽的爪子。
经过灵醋的浸泡和清洗，以及步方的搓揉之后，会使得其上的一些杂质消除，并且达到脱骨的作用。
焯水之后，全部沥干水，摆放平整，待卤。
做完这些，步方接下来要做的就是卤汤的制作。
卤汤是精髓，也是这道下酒菜的重中之重。
切下了一大块的犀牛肉。
说到这块肉，就有些门道了，这可是黄泉大圣在星空战场中捡漏捡来的……
熬制卤汤也是一个颇为有门道的。
首先将烧好的高汤准备好，这里的高汤是用犀牛肉来熬制而成。
高汤之后，则是药汤。
药汤使用十八种珍贵的灵药共同熬制，熬得汤汁呈现一种金褐色。
卤汤制作，先准备高汤，往高汤中倒入药汤，并且将熬制高汤的犀牛肉放入期内，凝结油汁……
接下来便是香味的制作了。
香味的把控对于步方而言，简直是信手拈来。
他对于香料的了解颇为精湛，所以往卤汤中加入了香料之后，再放入爆裂火椒和子母姜的碎末等等……
卤汤很快便是成型了。
咕噜咕噜……
冒着滚滚热气的卤汤在沸腾，不断的汹涌着香味。
那是一种裹挟着药香的香味，颇为撩人。
看着咕噜咕噜的卤汤。
步方则是将处理好的鸡爪倒入其中。
从大火转为了小火，主要是大火沸腾，鸡爪的皮会爆开，那样的话，就影响美感和味道了。
温度的控制也是一门学问。
接下来在卤制的过程中，步方便是取出各种各样的食材放入其中。
八角灵，子母姜碎末，火椒干等等……
一起加入其中熬煮，还有一些香料等等。
熬煮之时，汤汁都是变得粘稠，鸡爪在其中翻滚，原本白色的鸡爪，在熬制之后，缓缓的转化为了棕褐色。
看上去颇为有食欲。
其上仿佛包裹着一层糖汁似的，流光溢彩。
哗啦啦……
汤汁沥干。
步方将鸡爪全部出锅，摆在了青花瓷盘中。
一个个鸡爪堆叠在了一起，散发着浓郁的味道。
鸡爪的皮肉则是充满了弹性，看上去颇为鲜艳。
黄泉大圣早已经看呆了。
嗅着香味，都是感到一阵腹中饥饿。
这爪子……看的他是不由的嘴巴蠕动起来。
“步方小友，这道菜是什么啊？这就是你说的下酒菜么？”
黄泉大圣抹了一把嘴巴，早已经迫不及待了。
这是用犀牛肉熬制的汤汁烹饪而出的鸡爪。
那块犀牛肉可是九转大圣的肉啊…
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