百姓从事的则是一些薄利行业，如食品、衣物等。
“欲得官，杀人放火受招安；欲得富，趁着行在卖酒醋”，连酒、醋都与民争利，宋朝的官商经济可比民间经济数量、数额庞大的多，远远算不上真正的繁荣。
不过，从中也可以看出，酒业的利润实在太大，以至于百姓铤而走险。
元丰前，宋朝的三司是当时最高的理财机构，主要分为盐铁、度支、户部。其中商税的征收则由盐铁司负责。元丰后，则改为各路转运司掌管。
宋朝多数州县均设有专门征收各种商税的税务机构。设于四京(东京开封府、西京河南府、南京应天府、北京大名府)，称为“都商税院”，隶属于中央太府寺。
各级税务均由朝廷置官监理，称“监当官”，文武臣通差，文臣地位高于武臣。商税年额达三万贯以上的税务，则由州、县官监掌。多数监税官由各路转运使推举，吏部差官担任。
各州、府称“都税务”，各军、县、镇则称“税务”或“税场”。州县税务管下之分支机构称“税场”、“子务”或“税铺”。宋神宗时1200多个县、军、监设务1993个。
“凡州县皆置务，关镇亦或有之，大则专置官监临，小则令、佐兼领，诸州仍令都监、监押同掌。行者赍货，谓之‘过税’，每千钱算二十;居者市鬻，谓之‘住税’，每千钱算三十。”
行商坐贾，税率分别为2%和3%，宋朝的商税制度可谓善矣。
也因为巨利，食盐、酒、铁、茶叶、矾等都是宋朝禁榷之物。而在诸项禁物中，以盐、铁、酒的禁榷为最久，而香料、醋的禁榷却是北宋的首创。
对于禁榷之物，朝廷打击偷税颇为严酷。凡贩卖私盐逃税，贩一两以上“决杖十五”；敢于暴力抗税，“持杖盗贩私盐，三人以上，持杖及头首并处死”。
贩卖私茶，“一斤即杖100，贩至20斤以上弃市”。
至于贩私酒，则是“五斗处死”，刑法可谓严酷甚已!
“知道这“黄记酒楼”是从那里买进的酒吗？”
面对王松的问询，税务司主事张平赶紧道:“回相公，税务司的兄弟跟随商船南下，发现这大酒是从开德府购入。官府酒库一切正常，价钱也是官定，只是数量上输出的只有20万斤左右，远远没有“黄记酒楼”销量这么大。”
市舶司的主事蔡起惶恐不已，连连点头道:“相公，小人也查看过手下登记的数量，总计20万斤。并没有六七十万斤那般多!”
“照你这么说，“黄记酒楼”这么大的酒水销量，这40万斤酒是从那里来的?税务司和巡检司都没有发现吗？”
王松的脸色沉了下来。如此大量的酒水走私，几个职能部门都没有查到，看起来，这其中的水很浑啊。
街道司
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